Kupiš cca. 3 kg muškatne hobotnice (najboljša je v leclercu)!

Ko jo prineseš domov zavreš en velik lonec vode. Med vretjem vržeš hobotnico v krop za cca. 1 min tako da jo popariš in nato očistiš. Če so že čiste to fazo preskočiš in jo samo kuhaš cca. 40 min do ene ure odvisno od velikosti. Da se ustrezno zmehča dodaš 3 plutaste zamaške od vina. Ko je kuhana jo zrežeš na ustrezne koščke. Če med rezanjem odpadajo “seski” si jo preveč skuhal, kar pomeni za drugič da malo manj kuhaj.

Medtem sesekljaš tri stroke česna in polovico čebule. Oboje temeljito popražiš na olivnem olju (0,5 dcl). Dodaš eno kavno žličko vegete in dva ščepa soli. Doliješ kis (cca 0,5 – 1 dcl odvisno od jakosti kisa (jest uporabljam domači vinski kis, ki je tudi zelo močan)) in pustiš še enkrat zavreti.

S to mešanico preliješ narezane koščke in malo še premešaš. Nato narahlo potlačiš z žlico, tako da pride sok nad hobotnico. Pustiš en dan v hladilniku (vmes je dobro malo premešati in seveda ne jest, ker je pol ne ostane nič za drugi dan).

Ko jo serviraš jo lahko preliješ še z limoninim sokom in to je to.